Продукт Параметър
| Търговско наименование | Профума-ВАН |
| CAS номер | 121-33-5 |
| Име на продукта | Ванилин |
| Химична структура |  |
| Външен вид | Бели до леко жълти кристали |
| Анализ | 97,0% мин. |
| Разтворимост | Слабо разтворим в студена вода, разтворим в гореща вода. Свободно разтворим в етанол, етер, ацетон, бензен, хлороформ, въглероден дисулфид, оцетна киселина. |
| Приложение | Вкус и аромат |
| Пакет | 25 кг/кашон |
| Срок на годност | 3 години |
| Съхранение | Съхранявайте контейнера плътно затворен и на хладно място. Пазете от топлина. |
| Дозировка | qs |
Приложение
1. Ванилинът се използва като хранителен ароматизатор и ежедневен химически ароматизатор.
2. Ванилинът е добра подправка за получаване на аромат на прах и боб. Ванилинът често се използва като основен аромат. Ванилинът може да се използва широко в почти всички видове аромати, като например виолетка, тревна орхидея, слънчоглед, ориенталски аромат. Може да се комбинира с янглайлиалдехид, изоеугенол бензалдехид, кумарин, конопен тамян и др. Може да се използва и като фиксатор, модификатор и смес. Ванилинът може да се използва и за прикриване на лош дъх. Ванилинът се използва широко и в хранителни и тютюневи аромати, като количеството ванилин също е голямо. Ванилинът е основна подправка в ароматите на ванилия, сметана, шоколад и карамел.
3. Ванилинът може да се използва като фиксатор и е основна суровина за приготвяне на ванилов аромат. Ванилинът може да се използва и директно за овкусяване на храни като бисквити, торти, бонбони и напитки. Дозировката на ванилина се основава на нормалните производствени нужди, обикновено 970 мг/кг в шоколад; 270 мг/кг в дъвки; 220 мг/кг в торти и бисквити; 200 мг/кг в бонбони; 150 мг/кг в подправки; 95 мг/кг в студени напитки.
4. Ванилинът се използва широко в приготвянето на ванилин, шоколад, сметана и други аромати. Дозата на ванилина може да достигне 25%~30%. Ванилинът може да се използва директно в бисквити и торти. Дозата е 0,1%~0,4%, а за студени напитки 0,01%~0,3%, за бонбони 0,2%~0,8%, особено за млечни продукти.
5. За аромати като сусамово масло, количеството ванилин може да достигне 25-30%. Ванилинът се използва директно в бисквити и торти, като дозировката е 0,1-0,4%, в студени напитки 0,01-0,3%, в бонбони 0,2-0,8%, особено в тези, съдържащи млечни продукти.
